A propos

Nous souhaitons vous proposer une pizza inspirée de la tradition napolitaine, agrémenté d’un petit twist !
Nos ingrédients sont sourcés avec éthique et le plus souvent biologique.

Après des mois de réflexion et comme une longue partie de Tetris, nous avons réussi à faire rentrer ce dont nous avions besoins dans notre petit espace !

Nôtre pâte artisanale est levée pendant 72 heures, comme le veut la tradition italienne. Ce procédé donne à notre pizza une texture légère, croustillante et fondante.

Tous nos produits sont frais et préparés sur place par nos soins.

Ingrédients

Pâte

Chaque jour, nous préparons avec amour notre pâte à base de levain, de deux types de farine, de sel de mer, d’eau et d’huile d’olive extra vierge. Nous la laissons ensuite délicatement lever pendant au moins 72 heures. À la fin de ce processus, nous obtenons une pâte beaucoup plus facile à digérer, ce qui nous permet de concentrer notre énergie sur son goût délicieux.

Tomates

1) San Marzano
Ces tomates ont une saveur douce et profonde grâce à la richesse du sol volcanique situé au pied du Vésuve où elles sont cultivées. Nous ne faisons rien à ces merveilleuses tomates cueillies à la main, nous ne pouvons que les écraser et laisser s’exprimer leur saveur.

2) Datterini
Avec une peau plus épaisse que la plupart des tomates, ces beautés dorées contiennent moins de graines, ce qui signifie plus de chair. Les Datterini ont une acidité élevée, qui mûrit en douceur.

Mozzarella fior di latte

Il existe tout un éventail de mozzarella, avec des textures et des goûts très différents. Nous utilisons uniquement une fior di latte de haute qualité. Afin de garantir une fraicheur optimum, nous la faisons venir plusieurs fois par semaine directement de l’Italie voisine.

Viandes

Nous sommes conscients de l’impact de l’industrie de la viande sur notre planète. C’est la raison pour laquelle nous avons choisi un menu principalement végétarien, assorti de quelques options utilisant des viandes biologiques, émanant d’agriculteurs soucieux du bien-être de leurs animaux et de l’environnement.

Nos pizzas

Classic

San Marzano, Buffalo Mozzarella, huile de basilic

The Dainty’s Pepperoni

San Marzano, Pecorino, Fior di latte, 100% pepperoni de boeuf

Purple rain

Fior di latte, Gorgonzola, choux rouge, olives de Kalamata

Cacio e Pepe

Fior di latte, Taleggio, Pecorino, Ricotta maison, poivre noir

Karaköy

San Marzano, Fior di latte, Taleggio, boeuf Bio, pickles d’oignons rouges, persil plat

Lemon squeezy

Fior di latte, Ricotta maison, courgettes, pignon de pins, ciboulettes, huile d’olive citron

Trufflette

Truffe noir, pommes de terre rôties, Fior di latte, Fontina, persil plat

Honey Datterini

Tomates jaunes datterini, Fior di latte, Taleggio, noix, thym, miel infusé à la truffe

Popeye in Puglia

Fior di latte, Pecorino, épinards, bœuf Bio, peperoncino

Vegan Parmigiana

San Marzano, aubergine, oignons rouges, olives de Kalamata , vegan Parmesan maison

Les enfants mangent pour 1€

Nous savons que manger avec les petits peut parfois être difficile pour le portefeuille, voilà pourquoi nous offrons notre pizza pour enfants (demi-pizza avec San Marzano et mozzarella) pour seulement 1 €.

A consommer sur place, tous les jours de 18h à 19h, en étant raisonnable 2 enfants par adulte.

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Heures
Mardi – dimanche
Manger sur place ou à emporter – midi – 15h, 18h – 23h
Livraison – 18h30 – 22h30

67 promenade Marie paradis 74400 Chamonix
Mont-Blanc

04 50 96 73 59

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